Arkiv

Inlägg taggade ‘iransk caviar’

Besök på restaurang.

oktober 29th, 2015

_DSC5078Restaurangen utifrån

 

Förrätter olika oliver, valnötter, yoghurt, caviar, bönor.

 

_DSC5046

_DSC5054

Grillad stör.

Mycket fast i köttet. Första gången jag åt det. Hade jag inte vetat att det var fisk kunde jag trott det var kött. Efter revolutionen var det haram att äta stör eller den iranska caviar som kommer från den, men nu är den tillåten. Man äter hanarna   som inte har rom.

_DSC5027

 

_DSC5024

Menyn

Efter hemkomsten från Iran

juli 22nd, 2010

I måndags kom vi hem från Iran. Resan tog totalt 14 timmar eftersom vi åkte från norra Iran som ligger ca 35 mil norr om Tehran. Denna gång tog det bara fyra timmar med bil eftersom de hade byggt en ny motorväg från Rasht i norra Iran till Tehran. Tidigare var det inte motorväg hela vägen. Det minskade ner de mycket krokiga vägarna genom bergen så vi sparade en timmes restid mot tidigare. Vi hade dock räknat med 5 timmars restid så vi fick vänta längre på flygplatsen. Man bör vara på flygplatsen 3 timmar innan planet går när incheckningen startar, men vi var 5 timmar innan planet gick och sedan tog flygningen ca 5 timmar. Det tar ganska lång tid med alla köer på flygplatsen så kom inte senare än 3 timmar innan planet går. Först måste man köa för en säkerhetskontroll för att komma in i incheckningshallen. Sedan är det lång kö till incheckningen och därefter ganska lång kö till passkontrollen. Om man är iransk medborgare måste man även innan passkontrollen gå och betala en utreseavgift, men det slipper man om man bor i Sverige. Sedan är man i avgångshallen. Där kan man gå i affärer, men jag tyckte inte det fanns så mycket att köpa. Jag hade velat köpa några Iranska souvenirer men jag hittade inte nåt jag ville köpa. Det finns en godisaffär med lite kakor från Iran och bredvid en affär som säljer Iranskt the och tillbehör. Om man vill köpa iransk caviar så är det flygplatsen som är det enda stället det går att köpa caviar i Iran. Jag var dock inte sugen att betala ca 800 kr för en burk på 100 gram. När vi var och handlade i mataffären i Lahijan så hade de caviar från Azerbadjan för 50 kr för 100 gram, men jag sa till dem att jag vill ha iransk caviar för den är den finaste och även bättre än rysk caviar. Jag har inte tagit så många bilder på flygplatsen för jag tror det är förbjudet att ta kort där. Men jag tog några kort i avgångshallen. Det finns en del bilder på nätet på den internationella flygplatsen utanför Tehran som heter IKIA, Imam Khomeini International Airport. Den är ganska nybyggd och fin men rätt liten. Tidigare landade man på Mehrabad flygplatsen som ligger närmare Tehran men österut. IKIA ligger sydväst om Tehran. Här finns endast utrikesflyg så man måste åka till Mehrabad om man ska flyga vidare inrikes. Jag ska lägga upp bilder som jag hittat på nätet från flygplatsen senare men här får jag inte plats.

Här kan du växla in dina iranska pengar i avgångshallen om du inte vill köpa iransk caviar eller klockor för pengarna som blivit över för svenska banker och växlingskontor växlar inte in iranska pengar

Till höger om växlingskontoret finns affär som säljer the och godis och kakaffär

Till höger om växlingskontoret finns affär som säljer the och godis och kakaffär

Toaletten på flygplatsen, finns både västerländska och iranska toaletter

En del säger att det bästa med att resa är att komma hem. Det ligger lite sanning i det. Man behöver komma bort och få ett miljöombyte för att uppskatta det man har hemma, alla små detaljer som man uppskattar när man kommer hem som man inte reflekterat över tidigare men när man inte haft dem så ser man vad man saknat. Till exempel så känns det ovant att inte behöva logga ut från internet när man är klar som i Iran när jag kopplade upp mig hemma med analogt telefonmodem så måste jag koppla från det eftersom jag betalade per timme med kort som jag köpt och dessutom blev telefonen upptagen.

Sedan så uppskattar man det i Sverige som jag tycker är jobbigt i Iran men som är som jag är van vid i Sverige som trafiken, maten, inga objudna gäster och stora affärer där man kan handla smidigt. Det första jag uppskattar när jag kommer hem är att trafiken är så lugn och att vägarna är så fina och släta. I Iran är även motorvägarna ojämna. Jag vet inte vad det beror på om det är att man inte är lika noga med underarbetet och fuskar när man bygger vägarna eller om det är den tunga trafiken som förstör vägarna eller om det är en kombination. Jag vill inte klaga på den persiska maten i Iran för den håller hög kvalitet med finare råvaror än i Sverige, men jag tycker den är aningen enformig och smakar inte så mycket. Persiska maten är krävande för den som lagar den eftersom den är så naturlig och man använder inte så mycket kryddor så måste man få fram smakerna på naturlig väg med örter och de naturliga smakerna hos råvarorna. Då måste man vara varsam vid tillagningen så att man inte förstör de naturliga smakerna som finns i råvarorna. Då går det inte att fuska utan man måste vara noggrann och duktig för att få fram alla smaker. Därför är det lättare att misslyckas med persisk matlagning eftersom smakerna sitter i råvarorna och inte i kryddningen som det mer gör här men då måste man hitta riktigt fina och färska råvaror.

Sedan det här med objudna gäster som är en del av den iranska kulturen som jag har lite svårt för. En del av detta är att den dag vi ska åka hem så kommer det varje gång många gäster eller släktingar som enligt deras kultur och sätt att se på det visar respekt och visar att de är vänner genom att de kommer hem till oss och sitter hemma hos oss hela dagen den dag vi ska åka. Det är ganska jobbigt särskilt om de har med sina barn som springer runt och som de inte ser efter så att vi får se efter både våra och deras barn samtidigt som vi packar och städar huset. Alla gör inte på detta sätt utan det finns de som kommer och säger hej då och går eller kommer en timme innan vi ska åka. Det var även de  i Iran som tyckte att det var jobbigt att det kom så många som satt mer eller mindre hela dagen hos oss.

På vägen från norra Iran till flygplatsen stannade vi till och köpte oliver i en olivaffär i Rudbar i det enda området i Iran som har ett klimat lämpligt för att odla oliver i Iran. Färska oliver är fantastiskt goda jämfört med de konserverade som inte smakar så mycket utan mest salt och beskt. Vi blev visade in till lagret där det stod många tunnor med oliver som vi provsmakade och valde den som jag gillade bäst som var minst salt och utan kärnor, så vakumförpackade de 4 kilo till oss eftersom vi skulle flyga så tog vi i vakumförpackad plastpåse och inte i glasburk.

Affär med oliver, olivolja och inlagd vitlök

Goda färska oliver i Rudbar

Olivaffärens ägare som gav oss smakprov

Olivaffärens ägare i Rudbar som gav oss smakprov